### 🥩🥔🌶️ 土豆豆角炖肉，美味秘密大公开！

爱美食的你，绝对不能错过今天这道菜——土豆豆角炖肉！传统美味，简单好做，来了解一下吧~ 🔥

#### 材料准备

* 五花肉 400克

* 土豆 2个

* 长豆角 一把（大概200克）

* 大葱 1根

* 姜 适量

* 大蒜 4瓣

* 生抽、老抽 各适量

* 糖、料酒 各适量

* 八角 一个

* 植物油 适量

* 盐、胡椒粉 各适量

* 水 覆盖过所有材料即可

#### 制作步骤

1. **前期准备**：五花肉切成2cm左右的块，土豆去皮切块，长豆角切段。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。 🔪🥕🥩

2. **汆水去腥**：锅中加水和几片姜，将五花肉倒入汆水去腥，待肉变色后捞出沥干。这样可以去除多余的油脂和杂质。 💧🐔💦

3. **炒香调料**：锅中加适量油，用大火烧热后先放入大葱、姜、蒜及八角炒香。这步会让整道菜香气扑鼻！ 🌶️🌿▲

4. **加入主料翻炒**：下五花肉块，翻炒至表面微黄后加适量糖继续翻炒至糖色均匀包裹在肉上。这样可以使肉质更加鲜美。 🌟🍯🥩

5. **加入土豆豆角**：放入土豆和长豆角继续煸炒，使食材均匀裹上糖色。然后放入生抽、老抽、料酒提鲜增色。调味后加水，水量要刚好覆到所有食材。加水后用大火烧开，转中火慢炖40分钟。 👍🔥♨️

6. **收汁调味**：炖到汤汁浓稠时加盐、胡椒粉调味，炒匀收汁即可出锅。这道土豆豆角炖肉就完成了！是不是特别容易上手呢？ 🥘调味👋

#### 老彭的贴心提示 & 技巧

1. **土豆豆角别切太大**：切得太大会影响熟度和入味均匀，适中就好哦！ 🔪✅

2. **糖是关键**：加糖不仅能提鲜，还能让肉色更加诱人。但一定要控制好火候与量，不能炒糊了糖！ 糖分控制甜馨度刚刚好！ 🍯🎈

3. **火候控制**：小火炖煮时先用大火烧开，再转中小火保持微沸状态，有利于肉质软烂及调味充分渗透。火力太大会炖干汤汁反而影响口感。 温度控制✌️🔥

4. **盐和胡椒粉的使用**：最后达到理想浓稠度时才放入盐、胡椒粉调味。太早放会使肉变老变柴哦！ 调味品时刻境精度把控 archer-mark: Clock:2:

好了，学起来吧小伙伴们！复杂的做法不过如此简单～保证你做出一盘香喷喷、色泽诱人的土豆豆角炖肉！开饭咯！ 🍽️Feeding time！（配其它菜肴也很样配哦）祇要变得越来越棒，你也可以成为家门口的“美食家”！加油哦Uni么么 Leigh✨👍💪